الرياض — أعلنت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) عن اختيار المدينة المنورة عضوًا في شبكة المدن الإبداعية في مجال فنون الطهي، لتصبح ثاني مدينة سعودية تحصل على هذا الاعتراف بعد بريدة. وقد جاء هذا الإعلان بمناسبة اليوم العالمي للمدن.
تم إعداد ملف الترشيح من قبل هيئة فنون الطهي، إحدى الهيئات الإحدى عشرة المتخصصة التابعة لوزارة الثقافة، بالتعاون مع هيئة تطوير منطقة المدينة المنورة، إمارة منطقة المدينة المنورة، اللجنة الوطنية السعودية للتربية والثقافة والعلوم، أمانة منطقة المدينة المنورة، جامعة الأمير مقرن، الجامعة الإسلامية بالمدينة، جامعة طيبة، نادي الطهاة والضيافة، مجتمعي، أزكى فودز، نقوة النعناع، صفا للتمور وروّاد الأعمال المحليين. وقد تضمن الملف بيانات شاملة وبحوثًا ووثائق متوافقة مع معايير اليونسكو للاختيار.
تجذب المدينة المنورة ملايين الزوار سنويًا وتعد مركزًا للتنوع الثقافي والتجاري. وتستمد هويتها الطهوية من تربتها البركانية الخصبة، التراث الزراعي، والتبادل الثقافي التاريخي عبر طرق التجارة والحج، مما خلق مشهدًا طهويًا فريدًا يجمع بين الأصالة، التنوع، والارتباط العميق بالتقاليد.
يدعم هذا الاعتراف فرص التنمية المحلية، خصوصًا للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة المتخصصة في الأغذية التقليدية والمخبوزات. كما تضم المدينة سوق الطبّاخة التقليدي، أول سوق للطهي، الذي يعزز التعاون بين القطاعين العام والخاص لتطوير صناعة الطهي مع الحفاظ على التراث والأصالة.
تواصل هيئة فنون الطهي وهيئة تطوير منطقة المدينة المنورة تعزيز النكهات التقليدية في المطاعم، تطوير مزارع المقاهي الصديقة للبيئة، توثيق الوصفات التراثية، ودعم الابتكار وريادة الأعمال في فنون الطهي. كما تهدف جهودهما المشتركة إلى خفض الهدر الغذائي وتعزيز التبادل الثقافي الدولي للنمو المستدام للقطاع.
تأسست شبكة المدن الإبداعية لليونسكو (UCCN) عام 2004، وتركز على الابتكار والإبداع كمحرك رئيسي للتنمية الحضرية المستدامة في ثمانية مجالات: الحرف والفنون الشعبية، التصميم، السينما، فنون الطهي، الأدب، الفنون الإعلامية، العمارة والموسيقى. وتشمل الشبكة الآن أكثر من 350 مدينة في 100 دولة، بما فيها أربع مدن سعودية: الأحساء (الحرف والفنون الشعبية)، بريدة (فنون الطهي)، الطائف (الأدب)، والمدينة المنورة (فنون الطهي)، وكلها ملتزمة بـتعزيز الابتكار والتبادل الثقافي والتنمية المستدامة.
